Las pulperías fueron lugares insdispensables para la vida cotidiana de los habitantes a partir del siglo XVI, eran centros sociales de las clases humildes y medias de la población, allí se reunían los personajes típicos de cada regióna conversar y enterarse de las novedades. Las pulperías eran lugares donde se podían tomar bebidas alcohólicas y además se realizaban peleas de gallos, se jugaba a los dados, a los naipes, etc. Los establecimientos eran una viva expresión de la cultura local, como en el caso rioplatense, en donde solían contar con una o dos guitarras, para que los gauchos "guitarreasen" y cantasen.